Tarhana çorbası, Türk mutfağının en lezzetli ve besleyici çorbalarından biridir. İçinde bulunan yoğurt, domates, biber gibi malzemeler sayesinde hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek sunar. Ancak tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları vardır. Bu yazımızda sizlere Çorum usulü tarhana çorbası tarifini detaylarıyla anlatacağız.
Malzemeler:- 1 su bardağı tarhana- 1 adet soğan- 2 adet domates- 2 adet yeşil biber- 3 yemek kaşığı tereyağı- 2 yemek kaşığı un- 1 litre su- Tuz, karabiber, kırmızı biber
Tarhana çorbası yapılışı:1. Tarhanayı bir kaseye alın ve üzerine 1 litre su ilave edin. Karıştırarak erimesini sağlayın. Bu karışımı bir kenarda bekletin.2. Soğanı küçük küçük doğrayın ve tereyağı ile birlikte tencereye alın. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.3. Domatesleri ve yeşil biberleri de küçük küçük doğrayın ve tencereye ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.4. Unu ekleyin ve kısık ateşte sürekli karıştırarak unun kokusu çıkana kadar kavurun.5. Hazırladığınız tarhana suyunu tencereye ilave edin ve karıştırın.6. Tuz, karabiber ve kırmızı biberi de ekleyin ve karıştırın.7. Çorbanın kıvamı koyu olursa biraz daha su ekleyebilirsiniz.8. Çorba kaynamaya başladığında altını kısıp 15-20 dakika kadar pişirin.9. Piştikten sonra ocaktan alın ve sıcak servis yapın.
Çorum usulü tarhana çorbası yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası malzemelerin doğru oranlarda kullanılmasıdır. Tarhana miktarı az olursa çorba sulu olur, çok olursa ise koyu bir kıvam alır. Ayrıca çorbayı pişirirken sürekli karıştırmak da önemlidir. Bu sayede çorbanın içindeki malzemeler eşit şekilde dağılır ve lezzeti artar.
